{"id":3204,"date":"2023-04-10T10:21:52","date_gmt":"2023-04-10T16:21:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gridmag.com.mx\/?p=3204"},"modified":"2024-01-10T14:59:59","modified_gmt":"2024-01-10T20:59:59","slug":"tarela-la-arquitecta-que-se-volvio-repostera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gridmag.com.mx\/index.php\/2023\/04\/10\/tarela-la-arquitecta-que-se-volvio-repostera\/","title":{"rendered":"Tarela | La arquitecta que se volvi\u00f3 repostera"},"content":{"rendered":"\n

Por Daniela Jacquez<\/p>\n\n\n\n\n\n

La arquitectura<\/strong> y la gastronom\u00eda<\/strong> son disciplinas parecidas. Ambas tienen la capacidad de crear experiencias multisensoriales <\/strong>y de transportarnos de un lugar a otro con la ayuda de colores, sensaciones, texturas y aromas. Por ello Tania Aguilar<\/strong> (25 a\u00f1os, Aguascalientes), fundadora y rostro detr\u00e1s de Tarela reposter\u00eda<\/strong>, decidi\u00f3 mudar de carrera y cambi\u00f3 la arquitectura por un cake studio.<\/em><\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Tarela<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Tarela reposter\u00eda<\/em><\/strong> es un proyecto de dise\u00f1o de experiencias<\/a> en el que no se cocinan y preparan pasteles, m\u00e1s que nada se enfocan en crear experiencias, desde que env\u00edan el men\u00fa, durante el proceso de dise\u00f1o del producto hasta el resultado final que en este caso es la degustaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Hacer un pastel es similar a dise\u00f1ar<\/strong> cualquier otra cosa pues va desde una idea general hasta un resultado particular, pasando por bocetos, pruebas de degustaci\u00f3n y un proceso de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

De arquitecta a repostera<\/h2>\n\n\n\n

La historia de Tarela reposter\u00eda<\/strong><\/a> nace de la curiosidad y necesidad de una estudiante de arquitectura<\/a> por generar un ingreso extra haciendo aquello que conoc\u00eda y disfrutaba hacer, sin darse cuenta de que esta decisi\u00f3n ser\u00eda la que guiar\u00eda su trabajo como profesionista y adem\u00e1s, se convertir\u00eda en su pasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSiempre me gusto trabajar con mis manos, dise\u00f1ar, imaginar cosas que no existen y pasarlas al plano de lo tangible\u201d, explica Tania, \u201ccrear cosas que no se encuentran en otro lado y realizar actividades que me ayuden a conectar con mi cuerpo y con mi lado creativo y el\u00a0 hecho de prepararme como arquitecta<\/a> me ense\u00f1\u00f3 que el dise\u00f1o se vive desde muchas \u00e1reas<\/strong>, puedes crear desde espacios hasta experiencias y todo lo que va de por medio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Tarela<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Fusi\u00f3n de pasiones<\/h2>\n\n\n\n

Para Tania, las dos disciplinas se fusionan<\/strong> de una manera m\u00e1gica; sin embargo, <\/strong>lo importante es aceptar que ejercer arquitectura desde un \u00e1rea de gastronom\u00eda<\/a> no significa que no haya aprovechado mi formaci\u00f3n como arquitecta sino que soy un nuevo exponente de lo que es esta profesi\u00f3n y un ejemplo de lo que se puede crear con ella.<\/p>\n\n\n\n

Un pastel o un postre es para ella como una obra arquitect\u00f3nica<\/a>: comparten aquello de que\u201dde la vista nace el amor\u201d, pues tanto en una obra arquitect\u00f3nica como en un platillo se busca que la fachada llamen la atenci\u00f3n del usuario.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs lo mismo en la comida, tienes que crear una experiencia. Lleva un proceso creativo<\/strong> desde lo general hasta lo particular. Igual que la arquitectura requiere tiempo<\/strong>, todo es cuesti\u00f3n de pr\u00e1ctica. Estar dispuesto a llevar el proceso y est\u00e1 bien. Ambas llevan su prueba y error, pero no son inmediatas\u201d, comenta la egresada de la Universidad de Aguascalientes.<\/p>\n\n\n\n

\"Tarela<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El fascinante proceso de dise\u00f1o en arquitectura y pasteler\u00eda en Tarela<\/h3>\n\n\n\n

Al hablar del proceso de dise\u00f1o y elaboraci\u00f3n, Tania explica que ambas disciplinas comienzan con un usuario o cliente, que es quien habitar\u00e1 el espacio o\u00a0 consumir\u00e1 el alimento, es necesario conocerlo, interactuar y conectar<\/strong> para crear algo que sea significativo para \u00e9l o ella.<\/p>\n\n\n\n

El siguiente punto son los bocetos o planos<\/strong>: hay que conceptualizar las ideas y pasarlas al plano del papel para despu\u00e9s trasladarlas a una realidad tangible, para esto es importante experimentar, conocer tu propio proceso creativo, aceptarlo y disfrutarlo.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, puedes comparar a costos y presupuestos para calcular la cantidad de materiales o ingredientes<\/strong> que se requieren, y en cuanto a la estructura, es curioso porque los grandes pasteles de bodas efectivamente deben contar con una; generalmente se arman en el sitio y el armado correcto asegura que el pastel llegue a su lugar sin sufrir da\u00f1os. Por \u00faltimo, los acabados que son lo que el cliente ver\u00e1 a primera vista. Es la presentaci\u00f3n del espacio y en su caso, del pastel.<\/p>\n\n\n\n

\"Tarela<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Pero lo m\u00e1s importante, destaca Tania Aguilar, es que al igual que en la arquitectura<\/a>, no debes permitir que la forma le gane a la funci\u00f3n, es decir, no importa qu\u00e9 tan bonito o incre\u00edble se vea un pastel o un postre si no puedes comerlo y en cuanto al espacio, no importa si es bell\u00edsimo pero no puedes habilitarlo, debes de cumplir con la labor de dise\u00f1ar y crear cosas que funcionen y respondan a las necesidades del usuario, sin encasillarte ni dejar de experimentar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Daniela Jacquez La arquitectura y la gastronom\u00eda son disciplinas parecidas. Ambas tienen la capacidad de crear experiencias multisensoriales y de transportarnos de un lugar a otro con la ayuda de colores, sensaciones, texturas y aromas. 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