{"id":3333,"date":"2023-04-30T16:15:13","date_gmt":"2023-04-30T22:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gridmag.com.mx\/?p=3333"},"modified":"2024-01-11T15:28:56","modified_gmt":"2024-01-11T21:28:56","slug":"la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gridmag.com.mx\/index.php\/2023\/04\/30\/la-cocina\/","title":{"rendered":"La cocina | Un cuento sobre la casa de la infancia"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Por Gabriel V\u00e1zquez<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Regresar a la <a href=\"https:\/\/www.gridmag.com.mx\/index.php\/2023\/12\/18\/casa-ki-i-eneken-studio\/\">casa<\/a> de la infancia es un viaje en el tiempo. Las paredes de la <strong>casa familiar<\/strong> est\u00e1n llenas de historias.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Me encuentro con la marca ennegrecida de los diplomas, los reconocimientos y las fotos. Descuelgo las m\u00e1s importantes, algunas personas ya no est\u00e1n, otras siguen sumando a\u00f1os y perdiendo pelo.<\/p>\n\n\n\n<p>Los pasillos de la casa cuentan otra parte de la vida, el espacio reducido en el que la pelota rebotaba cuando te castigaban y no pod\u00edas salir a jugar con los amigos. El espacio que caminabas todas las ma\u00f1anas arrastrando la mochila, con la misma energ\u00eda de un preso camino al <a href=\"https:\/\/www.rae.es\/drae2001\/pat%C3%ADbulo\">pat\u00edbulo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego est\u00e1 la <strong>cocina<\/strong>. Ese era el lugar en el que todo pasaba. El lugar en el que todos se reun\u00edan para hacer su parte de<a href=\"https:\/\/www.gridmag.com.mx\/index.php\/2023\/04\/05\/mauricio-macias-el-espacio-en-la-comida\/\"> la comida<\/a>: unos el agua de lim\u00f3n \u2013seis limones y dos cucharadas de az\u00facar en dos litros de agua\u2013; otros calentar las tortillas y alguien m\u00e1s servir los alimentos. Despu\u00e9s, la rifa para ver a qui\u00e9n le tocaban los trastes y a qui\u00e9n las ollas; el perdedor luchaba contra la grasa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El epicentro de reuniones, recetas y decisiones familiares<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Sus paredes a\u00fan guardan los olores de esos caldos dominicales, de esas enormes ollas de barro donde se cocinaba lentamente el manjar para que los adultos curaran la resaca dominical.<\/p>\n\n\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.gridmag.com.mx\/index.php\/2023\/03\/29\/brianda-rugarcia-especialista-en-diseno-de-cocinas\/\">cocina<\/a> era el lugar donde la abuela se sentaba a vigilar el proceso de sus platillos con recetas milenarias que nunca comparti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>La cocina era el centro neur\u00e1lgico de la casa. El lugar en el que, alrededor de un caf\u00e9, se buscaban soluciones a problemas cotidianos y se tomaban decisiones de vida, de carrera y de futuros. La cocina serv\u00eda de punto de encuentro para los que ten\u00edan prisa y para los que apenas despertaban.<\/p>\n\n\n\n<p>Ah\u00ed mi madre me prometi\u00f3 que todo estar\u00eda bien cuando las cosas se torcieron, ah\u00ed mi padre me reclam\u00f3 mis p\u00e9simas calificaciones. Ah\u00ed mi cu\u00f1ado se sent\u00f3 a hablar con los hermanos, rodeados de cervezas, para pedirnos la mano de mi hermana.<\/p>\n\n\n\n<p>La cocina de esta casa guarda recuerdos que tienen aroma, el dulce sabor de una tarta cumplea\u00f1era, el amargo de una despedida cuando el amor se rompe igual que un vaso que se escapa de las manos. El triste sabor de una silla que ya nadie va a ocupar.<\/p>\n\n\n\n<p>En la cocina se definieron futuros, se establecieron compromisos, se rompieron alianzas, se dieron besos a escondidas de los padres.<\/p>\n\n\n\n<p>La cocina de la casa era el lugar en el que se pasaba m\u00e1s tiempo que en el comedor verdadero, ah\u00ed hab\u00eda calor de <a href=\"https:\/\/www.gridmag.com.mx\/index.php\/2023\/04\/01\/el-hogar-que-discrimina\/\">hogar<\/a>, calor de familia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Despedida de una cocina que guarda recuerdos arom\u00e1ticos y emocionales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Abro los cajones y ya no est\u00e1n los cubiertos de plata que mi madre hered\u00f3 de la abuela y que serv\u00edan para los grandes eventos. Abro la puerta del horno y ya no est\u00e1 lleno de ollas que nunca se usaron y que acumulaban polvo y grasa de la estufa. Abro los anaqueles y ya no est\u00e1 el Chocomilk ni los Corn Flakes de la infancia, ya no hay sopas Campbells de cuando pas\u00e1bamos m\u00e1s tiempo solos porque mi madre trabaja todo el d\u00eda. Abro el refrigerador y ya no hay frutas ni legumbres abandonadas creando ecosistemas, tampoco hay cervezas ni mantequilla.<\/p>\n\n\n\n<p>Cierro la puerta, ya ninguno de nosotros cocinar\u00e1 en esos fogones. La casa est\u00e1 en venta, con todos sus recuerdos, con todos sus olores, con el aroma de las despedidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Gabriel V\u00e1zquez Regresar a la casa de la infancia es un viaje en el tiempo. Las paredes de la casa familiar est\u00e1n llenas de historias.\u00a0 Me encuentro con la marca ennegrecida de los diplomas, los reconocimientos y las fotos. Descuelgo las m\u00e1s importantes, algunas personas ya no est\u00e1n, otras siguen sumando a\u00f1os y perdiendo pelo. 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