Ubicado en La Punta Zicatela, en el extremo sur de Puerto Escondido, Oaxaca, Casa TO es un hotel boutique diseñado por el arquitecto mexicano Ludwig Godefroy. Quien se distingue por la sencillez y elegancia de sus proyectos, mismo estilo que aplico en las nueve suites de este hotel. La arquitectura es complementada con piezas que enaltecen la labor de distintos artesanos y estudios mexicanos de diseño.
Al interior de este hotel boutique se encuentra su nueva propuesta gastronómica a cargo del chef Luis Pabón y el sommelier Gabriela Moreno. Quienes buscan enriquecer la experiencia de hospitalidad con un concepto que realiza un cuidadoso diálogo entre los platillos y el maridaje.
Orígenes de Glou Glou y su encanto en Puerto Escondido
Los orígenes del restaurante se remontan al otoño de 2021, en Argentina. En donde Pabón y Moreno invitaban a sus amigos a disfrutar de una cena especial con un maridaje mediante la cual la dupla compartía su talento. Poco a poco deciden abrir estas experiencias al público y su casa se volvió en uno de los destinos gastronómicos imprescindibles del centro porteño. Por lo que decidieron entregarse en tiempo completo a su proyecto.
A partir de mayo de este año el proyecto de esta pareja se muda a Casa To, complementando la propuesta de alojamiento e invitando a los huéspedes a disfrutar de una experiencia gastronómica diferente.
Vinoteca y maridajes innovadores
Las recetas creadas por Pabón se enfoca en el uso de productos de temporada, mientras Moreno, acompaña el menú con una selección de vinos provenientes de pequeños productores orgánicos, blancos ligeros, naranjas y tintos suaves con bajo contenido de alcohol, también conocidos como vinos glou glou, mismos que le dan nombre al restaurante gracias a ser caracterizados por ser frescos, jóvenes y divertidos.
Casa To y Glou Glou se encuentran en Calle Morelos, Brisas de Zicatela en Puerto Escondido, Oaxaca. Y ya es posible visitarlos para comer un excelente platillo acompañado de un buen vino.
Redes:
Casa To: @casato
Instagram: @glouglou.mx
